Potrebujeme:
600 g zemiakov
200 g hrubej múky
½ ČL soli
1 vajce
250 g bryndze
100 g slovenského masla
150 g slaninky
250 ml slovenskej kyslej smotany
pažítku
Postup:
Zemiaky uvaríme v šupke a ošúpeme. Odoberieme z nich 150 g na plnku. Odobraté zemiaky nastrúhame, primiešame 50 g masla a trochu soli. Pridáme bryndzu, nasekanú pažítku a 1 PL kyslej smotany. Dôkladne premiešame a plnku odložíme bokom. Zvyšné zemiaky nastrúhame, osolíme, pridáme vajce, múku a vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme a vykrojíme z neho kolieska. Na každé koliesko dáme trochu plnky, preložíme a okraje pritlačíme vidličkou. Pirohy uvaríme v osolenej vriacej vode a zatiaľ si opražíme slaninku. Hotové pirohy dochutíme slaninkou a podávame s kyslou smotanou.
