Na cesto potrebujeme:
250 g slovenského masla
400 g hladkej múky špeciál
150 ml vlažnej vody
štipku soli
1 PL octu
Na plnku potrebujeme:
3 bielka
150 g kryštálového cukru
práškový cukor na posypanie
Postup:
Múku preosejeme, osolíme, pridáme ocot a maslo nahrubo nastrúhame do múky. Jemne zapracujeme a postupne prilievame vodu, aby sa suroviny dobre spojili. Cesto odložíme na polhodinu do chladničky. Na pomúčenej doske vyvaľkáme lístkové cesto do hrúbky asi 3mm. Cesto pokrájame na pásy široké asi 2 cm. Pásy cesta navinieme na cukrárenské kovové trubičky. Pečieme dozlatista v rúre predhriatej na 180 °C asi 20 minút. Upečené šamrole dáme dole z kovových trubičiek ešte zahorúca. Necháme ich vychladnúť. Bielka vyšľaháme v parnom kúpeli, pričom postupne pridávame cukor. Šamrole naplníme plnkou pomocou cukrárenského vrecka. Posypeme práškovým cukrom.
