Potrebujeme:
1 l vody
300 g brokolice
2 PL hladkej múky
2 PL slovenského masla
2 kocky zeleninového bujónu
100 ml slovenskej smotany na šľahanie
soľ
muškátový oriešok
quinou
Postup:
Zo slovenského masla a z múky si spravíme zápražku, zalejeme vodou a pridáme bujón. Pridáme umytú brokolicu rozobratú na ružičky. Varíme približne 20 minút. Quinou uvaríme v samostatnom hrnci v osolenej vriacej vode. Časť brokolice vyberieme z polievky a odložíme bokom. Do polievky pridáme slovenskú smotanu na šľahanie a rozmixujeme ponorným mixérom. Osolíme a dochutíme muškátovým orieškom. Na záver pridáme brokolicu, ktorú sme odložili pred mixovaním a uvarenú quinou.
