Potrebujeme na muffiny:
225 g hladkej múky
1 ČL kypriaceho prášku
225 g zmäknutého slovenského masla
225 g kryštálového cukru
štipka soli
1 vanilkový cukor
4 vajcia izbovej teploty
papierové košíčky
Potrebujeme na zdobenie:
90 g kryštálového cukru
2 bielky
115 g mäkkého slovenského masla
1 balíček vanilínového cukru
štipku soli
marshmallows
čokoládové dekorácie na oči a fúzy
okrúhle ružové cukríky na nos
kryštálový cukor
ružové farbivo/pár kvapiek cviklovej šťavy
Postup na muffiny:
Rúru predhrejeme na 175 °C. Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.
V menšej miske zmiešame múku s kypriacim práškom a odložíme nabok. Maslo, cukor, vanilkový cukor a soľ dáme spolu do väčšej misky a mixérom vyšľaháme. Vajcia si najprv vidličkou jemne vymiešame a potom za stáleho šľahania mixérom postupne prilievame do maslovej zmesi. Potom znížime otáčky na mixéri a postupne primiešame múkovú zmes.
Hotové cesto dávkujeme do pripravených košíčkov pomocou lyžice. Každý košíček zaplníme max. do 2/3, aby príliš nenarástli a zostal nám priestor na polevu. Muffiny pečieme 15-20 minút. Po vytiahnutí z rúry ich vyberieme z plechu a pred zdobením necháme úplne vychladnúť.
Postup na zdobenie:
V miske zmiešame bielka s 90 g cukru a vanilínovým cukrom, potom dáme misku nad paru a miešame túto zmes až kým nie je horúca a všetok cukor sa rozpustil. Tento proces môže trvať asi 6-8 minút. Potom prelejeme zmes do studenej misky a šľaháme mixérom ďalších 6-8 minút, až kým zmes nezbledne a nevychladne. Potom nastavíme mixér na najslabšie šľahanie a postupne pridávame kúsky zmäknutého masla. Potom znovu zvýšime intenzitu šľahania na strednú, pridáme štipku soli a šľaháme 4-5 minút, až kým zmes nie je hladká a jednoliata.
Pár lyžíc kryštálového cukru zmiešame s ružovým farbivom/pár kvapkami cviklovej šťavy, aby sme ich zafarbili na ružovo. Marshmallows rozstrihneme na „krúžky“ hrubé asi 1 cm, rozstrihnutou stranou pritlačíme do ružového cukru. Ak nemáme ružové farbivo, môžeme marshmallows namáčať aj do obyčajného kryštálového cukru.
Každý muffin natrieme vrstvou polevy a ozdobíme jednotlivými elementami, aby sme vytvorili zajačie tváričky. Môžeme podávať hneď po dozdobení.
