Potrebujeme:
1-2 šalátové uhorky
100 g obľúbenej šunky nakrájanej na plátky
100 g obľúbeného slovenského tvrdého syra nakrájaného na plátky
50 g slovenskej kyslej smotany
1 slovenský syr encián
trochu kôpru
špáradlá
Postup:
Uhorky umyjeme a škrabkou alebo iným krájačom nastrúhame na tenké plátky dlhé a široké ako celá uhorka. Plátky šunky a syra nakrájame na rovnakú šírku ako sú uhorky. Syrovú náplň si pripravíme tak, že hermelín nakrájame na drobné kocky, zmiešame s trochou kyslej smotany a potom zohrievame v parnom kúpeli. Miešame až kým sa syr úplne neroztopí a potom necháme vychladnúť. Počas chladnutia túto zmes miešame, aby syr znova úplne nestuhol. Po vyhladnutí do nej ešte pridáme trochu kôpru a rozmiešame. Na plátky uhorky uložíme šunku, syr a tiež syrovú nátierku. Tej dáme menej, aby sa nevytlačila pri zatočení von. Takto pripravené plátky opatrne stočíme do rolky a aby sa nerozpadli, prepichneme ich špáradlom. Podávame napríklad s maslovými hriankami.
